À propos
Nous donnons aux restaurants indépendants les outils des grandes chaînes, sans leur budget.
Un restaurant moderne mérite des outils modernes. Les meilleurs plats ne naissent pas seulement dans les grandes chaînes, mais dans les cuisines où le savoir-faire rencontre le cœur.
Réussir par le savoir
Une plateforme qui travaille comme une équipe rodée.
Les grandes chaînes ont des services marketing, des agences et des équipes logiciel. Le restaurateur indépendant reste souvent seul entre la cuisine, le bar et la comptabilité.
GastroMind AI n'est pas un outil de plus qui ajoute du travail. Il regroupe food cost, menu du midi automatisé, publications sociales, réservations, chat IA pour les clients, réponses aux avis Google et marketing Meta dans une seule plateforme intelligente.
Quand la bonne technologie rencontre le vrai talent culinaire, le terrain redevient plus équitable. La qualité, l'accueil et le goût peuvent alors décider.
Enfin une plateforme qui comprend vraiment le fonctionnement d'un restaurant et nous retire du travail au lieu d'en créer.
Restaurateur indépendant - Profil client GastroMind AIDu terrain, pas de la théorie
Construit à partir d'une vraie expérience restaurant.
GastroMind AI a été créé par quelqu'un qui connaît le quotidien de la gastronomie de l'intérieur. Le fondateur Dejan a passé 16 ans dans des restaurants à travers l'Europe et a suivi quatre années de formation en gastronomie.
Derrière chaque fonction se trouve cette expérience: marges serrées, manque de personnel, pression du service et besoin constant de rester visible.
C'est pourquoi GastroMind AI n'est pas construit par des gens qui ont seulement lu sur les restaurants. La plateforme naît d'années en cuisine et en salle, avec la précision de l'IA moderne et le respect du métier.
- 16ans en restaurant
- 4ans de formation gastronomie
- EUexpérience en Europe
Fondateur
Je suis Dejan. Je suis dans la gastronomie depuis mes 14 ans.
Après des années de travail à travers l'Europe, j'ai décidé de quitter la cuisine pour la salle — l'endroit d'où je peux aider les restaurants à corriger leurs erreurs.
J'ai commencé à 14 ans et je n'ai jamais quitté le métier. Croatie, nord de l'Allemagne, Bâle, Milan et Crema en Lombardie — chaque cuisine avait ses règles, son tempo et sa propre forme de pression.
J'ai travaillé dans des villas cinq étoiles spécialisées dans les banquets jusqu'à 400 personnes, lors de fêtes privées et de défilés de mode pour 300 à 400 invités, et sur des dîners d'entreprise de 250 000 à 300 000 €. On y apprend vite que la différence entre une bonne et une mauvaise soirée, ce ne sont pas les ingrédients, mais la préparation, le contrôle et les gens.
Mes cuisines: italienne, méditerranéenne, allemande et suisse. Je comprends la française et l'espagnole. En ce moment, par pur plaisir, j'apprends la thaïlandaise.
Cuisines
Le parcours à travers l'Europe
- CroatieLà où tout a commencé, à 14 ans
- Allemagne — nordCuisine de restaurant et service
- Suisse — BâlePrécision et standards
- MilanLa cuisine italienne de première main
- Crema, LombardieTrattoria et savoir-faire local
- Villas de banquet5 étoiles, jusqu'à 400 invités
- Villas privées et défilés de mode300 à 400 invités
- Dîners d'entreprise250 000 – 300 000 €
Pourquoi cette plateforme est faite pour les restaurants
J'ai travaillé 18 heures par jour, sans jours de congé. J'ai connu le stress et le burn-out. C'est pourquoi je sais où un restaurant perd vraiment de l'argent et des clients — et la plateforme est construite exactement autour de ces endroits.
- L'argent disparaît en cuisine
Sans fiches techniques, pas de contrôle. Le food cost ne s'estime pas, il se calcule, plat par plat, et se surveille dès que les prix d'achat montent.
- Les boissons servies à l'œil
Le service libre coûte discrètement environ 10 000 € par an. C'est de l'argent déjà dans la maison. Il est simplement versé à côté.
- Le chef décide du sort du restaurant
Le chef est la personne qui décide si un restaurant grandit ou coule. Il faut le former, le mesurer et, quand les chiffres baissent mois après mois, savoir quand il est temps de changer plutôt que d'attendre.
- Les serveurs sont les deuxièmes personnes les plus importantes
Un client se souvient de la façon dont il a été accueilli. Un personnel arrogant fait fuir les clients en silence, sans une seule réclamation. Ils ne reviennent tout simplement plus.
- Un client perdu coûte plus cher qu'on ne croit
Un habitué peut valoir, sur une année, l'équivalent d'un salaire. Si votre personnel le fait fuir, la question n'est pas ce que vous avez perdu ce soir, mais comment le faire revenir un jour.
- Former d'abord, remplacer ensuite
La plupart des problèmes avec les cuisiniers et les commis se règlent avec un standard clair et une vraie formation. Remplacer quelqu'un est la dernière étape, pas le premier réflexe.
GastroMind AI n'est pas dirigé par quelqu'un qui a lu des choses sur les restaurants. Il est dirigé par quelqu'un qui a tenu le piano, enchaîné les doubles services et sait exactement à quel point ça fait mal quand une soirée dérape.
La bonne cuisine mérite de bons outils.
Notre mission est simple: aider les meilleurs restaurants locaux à devenir visibles, grandir et rivaliser avec les grands sans sacrifier budget, temps ou âme.